Hur dina favoritsnacks kan skada din hjärna – experter avslöjar brittiska häftklamrar du måste akta dig för

By | August 21, 2023

Vi gillar alla att ägna oss åt kolhydrater.

Men ny forskning tyder på att gluten – som finns i en hel rad kolhydrater – kan orsaka hjärnskador hos vissa människor.

Bröd, kakor och öl kan orsaka minnesproblem hos vissa människorKredit: Getty

Forskare vid University of Otago i Nya Zeeland fann att gluten inte bara kan leda till viktökning, utan också påverka minnet hos möss.

Gluten är ett protein från vete, korn och råg som finns i många livsmedel och drycker som bröd, kakor och öl.

Gnagare som konsumerade dieter som innehöll 4,5 % gluten – motsvarande den genomsnittliga dagliga konsumtionen av gluten av en människa – upplevde inflammation i hypotalamusregionen i hjärnan.

Denna typ av inflammation kan leda till hjärnskador, viktökning och nedreglering av blodsocker, sa experter.

Läs mer om celiaki

Dessa tillstånd kan i sin tur öka risken för nedsatt minnesfunktion.

Forskare vet inte varför denna inflammation uppstår, men den verkar vara kopplad till ett extremt immunsystemsvar som det som ses vid celiaki.

Det betyder att det inte finns någon anledning att förbjuda bröd om du inte har problem med att smälta gluten.

Ledande forskare prof Alex Tups sa: “Vi säger inte att gluten är dåligt för alla.

“För glutentoleranta människor kan det att gå helt glutenfritt ha hälsokonsekvenser som kan uppväga de potentiella fördelarna.

“Människor konsumerar ofta inte hela livsmedel, och högt bearbetade glutenfria produkter är ofta låga i fiber och höga i socker.”

Studien, publicerad i Journal of Neuroendocrinology, involverade att titta på hälsan hos möss efter att ha justerat sina dieter.

Under 14 och en halv vecka matades mössen med en av fyra dieter: lågfettdiet, lågfettdiet med gluten, högfettdiet, högfettdiet med gluten.

De fann att alla möss som matades med hög-glutendieter hade ökade nivåer av C-reaktivt protein – en markör för inflammation.

Detta är den första studien som tyder på att gluten också kan ha en inverkan på hjärnan hos personer med celiaki.

Även om tester ännu inte har utförts på människor, sa professor Alex att möss har ett mycket liknande cirkulations-, reproduktions-, matsmältnings-, hormonella och nervsystem.

“Så det är mycket möjligt att samma inflammation som vi hittade hos möss kan uppstå hos människor,” förklarade han.

Människor som inte kan äta gluten är glutenintoleranta eller har celiaki – båda orsakas av gluten, men de är separata tillstånd med olika orsaker.

Celiaki är ett autoimmunt tillstånd som drabbar en av 100 personer i Storbritannien.

Det händer när kroppens immunförsvar av misstag attackerar sina egna vävnader när gluten intas, vilket orsakar skador på slemhinnan i tunntarmen.

Detta gör att kroppen inte kan ta upp näringsämnen ordentligt från maten och orsakar magbesvär.

Det finns inget botemedel annat än att helt undvika gluten och potentiella föroreningar.

Att ha glutenintolerans – som drabbar upp till sex procent av britterna – innebär att din kropp inte kan smälta gluten ordentligt.

Detta orsakar symtom som uppblåsthet, orolig mage eller kliande utslag, vanligtvis inom några timmar efter att ha ätit.

Vanliga livsmedel som innehåller gluten inkluderar:

  • Öl
  • småkakor
  • Bröd
  • kakor
  • Spannmål
  • allvary
  • Pasta
  • såser och kryddor
  • Spannmål
  • Småkakor
  • konditori
  • Nudel
  • pajer

Vad är celiaki och vilka är de viktigaste symptomen?

Celiaki är ett autoimmunt tillstånd som drabbar en av 100 personer i Storbritannien.

När någon äter gluten angriper deras immunförsvar deras egna vävnader, vilket skadar tarmen.

Symtomen varierar från person till person och kan variera från mycket lindriga till svåra.

Men de vanligaste tecknen inkluderar:

  • svår eller tillfällig diarré, överdriven gas och/eller förstoppning
  • ihållande eller oförklarligt illamående och kräkningar
  • återkommande magsmärtor, kramper eller uppblåsthet
  • någon kombination av järn-, vitamin B12- eller folsyrabrist
  • anemi
  • trötthet
  • plötslig eller oväntad viktminskning
  • munsår
  • hudutslag (dermatitis herpetiformis)
  • problem med tandemaljen
  • leveravvikelser
  • oförklarlig subfertilitet
  • upprepade aborter
  • neurologiska (nerver) problem, såsom ataxi (förlust av koordination, dålig balans) och perifer neuropati (domningar och stickningar i händer och fötter)

Det finns inget botemedel. Det enda sättet att kontrollera celiaki är med en strikt glutenfri diet.

Det betyder att man inte äter vete, råg, korn och havre.

Möjliga långtidskomplikationer inkluderar osteoporos, järnbristanemi, vitamin B12 eller folatbristanemi, tarmcancer och fertilitetsproblem.

Källa: Celiac UK och NHS

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *